荷兰公司注册海牙认证说明中国人在荷兰办理委托公证书时，需要提供以下资料：

申请人的有效护照或能代替护照的证件。

申请人的《居民身份证》或其他身份证明文件。

申请人需要在荷兰的授权委托书，需要明确授权认证哪些文件或者事项。

申请人的证明信，包括申请人的姓名、性别、出生日期、职务、收入和住址等。

申请人的工作证明，包括申请人的职务、工资、工作时间、在荷兰的联系方式等。

申请人的税单或税务记录，用以证明申请人在荷兰的收入情况。

申请人的银行对账单或存款证明，用以证明申请人在荷兰的财务状况。

申请人的照片。

如果申请人在荷兰的住址为租赁房屋，则需要提供租赁合同、租金支付证明等文件。

以上是在荷兰办理委托公证书时通常需要提供的资料，具体要求可能因为申请人所在地区和具体业务的不同而有所不同，建议在申请前咨询专业律师或相关机构以确保所提供的文件符合当地法律法规的要求，并避免因文件不符合要求而导致申请被拒绝。